Осьминоги имеют три сердца и голубую кровь.

Осьминоги обладают уникальной кровеносной системой, состоящей из трёх сердец — архаичной чертой, унаследованной от древних предков этих головоногих моллюсков. Два жаберных сердца, расположенные у основания каждой жабры, проталкивают кровь через дыхательные органы, где она насыщается кислородом. Третье, системное сердце, расположенное в центре тела, перекачивает оксигенированную кровь ко всем остальным органам и тканям. Интересно, что когда осьминог плывёт, системное сердце на время останавливается, что объясняет малую подвижность этих животных и их предпочтение охотиться из засады. Голубой цвет крови осьминога обусловлен не гемоглобином, как у позвоночных, а медьсодержащим белком гемоцианином. Этот пигмент оказывается исключительно эффективным для переноса кислорода в условиях холодной морской воды с низким содержанием растворённого газа, где обитают осьминоги. Медь в составе молекулы гемоцианина обратимо связывает кислород, позволяя крови доставлять его тканям даже при низких концентрациях в окружающей среде. Подобный принцип используют и другие морские животные, включая пауков и некоторые виды ракообразных. Аналогичные кровеносные системы встречаются у осьминогов всех видов, включая глубоководные виды, что указывает на глубокую эволюционную древность этого механизма.