Вода может кипеть и замерзать одновременно в вакууме при определённом давлении.

Тройная точка воды — это уникальное состояние вещества, при котором лёд, жидкая вода и водяной пар существуют в термодинамическом равновесии одновременно. Это явление достигается при очень специфических условиях: давлении 611,657 Па (примерно 0,6% от атмосферного давления на уровне моря) и температуре 273,16 К (0,01 °C). При таких параметрах три фазы воды не конкурируют друг с другом, а сосуществуют в идеальном балансе. Открытие и изучение тройной точки воды связано с развитием термодинамики в XIX веке. Явление было теоретически предсказано и экспериментально подтверждено в процессе исследования диаграмм состояния вещества. Тройная точка воды имеет фундаментальное значение для метрологии: в 1967 году Международное бюро мер и весов установило тройную точку воды как опорную точку для определения температурной шкалы Кельвина. Именно эта точка служит стандартом — по определению, ей приписана температура в точности 273,16 К, что позволяет калибровать все остальные термометры. Это явление имеет практическое применение в криогенике и при работе с вакуумными системами. При понижении давления воды до критических значений она может одновременно испаряться (кипеть) и замерзать, поглощая тепло из окружающей среды. Такой процесс используется в некоторых экспериментальных установках и при проведении сложных физических измерений.