Арахис содержит резвератрол — соединение, которое активирует SIRT1-ген долголетия и продлевает жизнь дрозофил на 29%.

Ресвератрол — это полифенол, содержащийся в кожице арахиса, винограда и некоторых ягод. В 2003 году исследователи Гарвардского университета обнаружили, что это соединение активирует семейство генов SIRT (сиртуины), в частности SIRT1, которые отвечают за клеточное долголетие и восстановление ДНК. Открытие произошло в результате изучения механизмов старения на модельных организмах и стало частью более широкого движения в науке о поиске молекулярных ключей к продлению жизни. В экспериментах на плодовых мушках дрозофилах ресвератрол увеличивал максимальную продолжительность жизни на 24–29%, а аналогичные эффекты были зарегистрированы и на одноклеточных организмах — дрожжах. Сиртуины работают как молекулярные охранники клетки: они активируются при условиях стресса (голодание, физическая активность) и инициируют каскад защитных механизмов, включая ремонт повреждённой ДНК и очистку клеток от токсичных белков. Ресвератрол имитирует эффект пищевого ограничения, поэтому организм реагирует на него так же, как на недостаток калорий — включая режим выживания. Позднейшие исследования показали, что подобные эффекты наблюдаются и на млекопитающих, включая мышей, однако только при условии регулярного потребления вещества. Это открыло путь к разработке фармакологических препаратов на основе активаторов SIRT, которые сейчас изучаются в клинических испытаниях как средства против возрастных заболеваний — диабета, нейродегенерации и сердечно-сосудистых болезней.