Арбузы растут в космосе — их успешно выращивали на космических станциях.

Российские и японские космонавты проводили систематические эксперименты по выращиванию растений в условиях микрогравитации, и арбузы стали одним из самых интересных объектов изучения. Исследования начались в 1990-х годах на орбитальных станциях, где учёные пытались понять, как растения адаптируются к отсутствию гравитации и смогут ли они обеспечить питание экипажей при дальних космических миссиях. В невесомости арбузы развивались совершенно необычным образом. Корни и побеги теряли ориентацию в пространстве, так как гравитотропизм — естественный механизм, заставляющий корни расти вниз, а стебли вверх, — переставал действовать. Плоды развивались асимметрично, не принимая привычную сферическую форму, а их внутренняя структура также отличалась от земных образцов. Несмотря на эти аномалии, растения успешно завершали цикл развития, цветели и плодоносили, доказывая принципиальную возможность выращивания пищи в космосе. Эти эксперименты имеют фундаментальное значение для освоения космоса. По мере увеличения длительности космических полётов — будь то перелёт на Марс или создание лунной базы — потребность в автономном пищевом производстве становится критической. Выращивание овощей и фруктов в условиях космической станции не только обеспечивает свежую еду, но и помогает замкнуть цикл кислорода и переработки углекислого газа, улучшая общие системы жизнеобеспечения. Такие исследования открыли и более общее понимание биологии растений.